La fel și drojdia folosită pentru a fermenta produsele din cereale în bere.

Cu toate acestea, la doze letale sau aproape letale (6 g per kg sau mai mult), s-a raportat că provoacă leziuni renale la mai multe specii și deformări ale degetelor de la picioare la pui. Aceste doze contrastează cu puținele mg per kg pe zi estimate în secțiunea III a acestui raport ca fiind aportul zilnic de propilenglicol alimentar uman. Comitetul restrâns a cântărit informațiile disponibile și a concluzionat că: Nu există dovezi în informațiile disponibile despre propilenglicol și monostearat de propilenglicol care să demonstreze sau să sugereze motive pentru a suspecta un pericol pentru public atunci când sunt utilizate la niveluri care sunt acum curent sau care ar putea fi de așteptat în mod rezonabil în viitor.

CDC are mai multe informații.

Deoarece se încadrează în categoria GRAS, propilenglicolul a fost utilizat pe scară largă ca agent de umectare în cosmetică și în diverse scopuri în alimentație. Nimic din toate acestea nu-l oprește pe un scriitor de personal la acel nenorocit stup de zgomot și șarlatani, NaturalNews.com, să dezvolte și mai mult foaia de frică, plângându-se că este derivat din petrol flexumgel farmacii pret și combustibili fosili din gaze naturale. Îmi place să numesc asta, în scopuri medicale și alimentare, eroarea originii. Cu alte cuvinte, afirmația este că, deoarece o substanță provine dintr-o sursă care sună toxică (sau pur și simplu dezgustător), trebuie să fie dăunătoare pentru tine.

Și, dacă îl asculți pe producătorul de bere Mitch Steele, nu este nici măcar în bere! Este folosit ca substanță alimentară în sistemele externe de răcire, dar el nu a auzit niciodată despre adăugarea lui în bere, concluzionand: „Singurul mod în care propilenglicolul poate pătrunde în bere este printr-o scurgere în sistemul de răcire” și spunând că atunci când a lucrat la Anheuser-Busch, ei obișnuiau să testeze berile în mod regulat pentru a se asigura că nu conțineau glicol. Un alt producător de bere, Steve Parkes, subliniază că principalul motiv pentru care astfel de substanțe sunt enumerate este că fiecare ajutor al procesului de producție trebuie să fie enumerat, indiferent dacă se află sau nu în produsul final. Steele subliniază, de asemenea, că coloranții alimentari nu sunt folosiți în mod obișnuit în bere.

Hari trage același gambit asupra isinglass (vezică de pește uscat), gelatină și cazeină (proteina din lapte). În special, isinglass o deranjează:

Dar, berea Guinness conține și sticlă, o substanță asemănătoare gelatinei, produsă din vezica natatoare a unui pește. Acest ingredient ajută la eliminarea oricăror „cețuri”, solide sau subproduse de drojdie din bere. Mmmmm… vezica de pește sună delicios, nu-i așa? Lucrul ascuns pe care îl face această companie de bere, ca multe dintre companiile menționate astăzi aici, este să creeze iluzia de a folosi cele mai bune ingrediente, când, de fapt, ceea ce vă spun public pe site-urile lor este o farsă completă.

Lucrul amuzant este că nu este nimic nou. Guinness a folosit finisaje (substanțe pentru a curăța berea) care conțin isinglass de la mijlocul până la sfârșitul secolului al XIX-lea și este în general considerat natural. Este folosit pentru a ajuta orice drojdie rămasă și particulele solide să se depună din produsul final, deoarece, pe măsură ce sticlă de sticlă trece prin bere, atrage particule din berea fermentată care creează o tulburare nedorită. Formează o masă asemănătoare jeleului care se depune pe fundul butoiului, unde este ușor separat de bere. Berea se va curăța singură, dar sticla accelerează procesul și nu afectează aroma finală a berii. S-a remarcat, de asemenea, că isinglass este rar folosit astăzi în procesul de fabricare a berii. Cu alte cuvinte, isinglass nu este altceva decât o formă de gelatină derivată din vezica natatoare de pește, mai degrabă decât din oasele și/sau țesutul conjunctiv al vitelor și altor animale domestice.

Există o întrebare printre unii vegani dacă simplul contact al alimentelor sau băuturii cu materie animală și posibilitatea ca urme de materie animală să rămână în ea sunt suficiente pentru a interzice astfel de alimente sau băuturi, dar dacă acesta este cazul, atunci veganii nu ar trebui să bea majoritatea berilor, dintre care multe folosesc gelatină în loc de sticlă ca agent de curățare. Există, de asemenea, un număr foarte mare de alimente în a căror fabricare se folosesc gelatine din diverse surse. Ceea ce nu este atât de amuzant este că accentul pus pe sticlă ca fiind derivat din vezica de pește este înșelător, având în vedere cât de puține beri sunt fabricate folosindu-l. Nu este acolo pentru niciun alt scop decât să țipe: „Oooh! Vezicile de pește sunt folosite pentru a face bere! Păcat! Trebuie să oprim această prostie!” Desigur, sticlă de sticlă seamănă cu vezica de pește la fel de mult pe cât gelatina seamănă cu o vacă, dar asta nu-l împiedică pe îndrăznețul nostru Food Babe să facă, în esență, un argument împotriva prostiei despre sticlă și substanțe precum castoreum, un exudat din sacii de ricin ale Castor nord-american care este folosit în unele parfumuri și ca aditivi alimentari, despre care ea întreabă: „Mâncați fundul de castor?” Cu alte cuvinte, dacă sursa este proastă pentru Food Babe, trebuie să fie nesănătoasă. Da, „raționamentul” ei, așa cum este, este chiar atât de vacu.

Într-adevăr, Food Babe și-a postulat propria ei regulă:

Când te uiți la ingredientele [din alimente], dacă nu poți să le scrii sau să le pronunți, probabil că nu ar trebui să le mănânci.

După cum a spus chimistul favorit al tuturor, Joe Schwarcz, Hari ar trebui să stea cât mai departe posibil de cianocobalamină. Nu numai că este greu de pronunțat, dar are cianură! Oh, așteptați. Aceasta este vitamina B12. Josh Bloom oferă cu ajutor o listă întreagă de nume chimice greu de pronunțat pentru unele substanțe foarte comune, dintre care unele sunt necesare și destul de sănătoase.

O, nu! OMG-uri!

Poate cel mai îngrozitor lucru despre bere pentru Food Babe este că MillerCoors și Anheuser-Busch se pare că folosesc produse derivate din OMG pentru a-și face berea:

Majoritatea berilor preparate comercial sunt făcute cu mai mult porumb OMG decât orz. Multe dintre companiile pe care le-am contactat au evitat întrebarea privind OMG-urile – cu toate acestea, Miller Coors a avut un răspuns foarte deschis și sincer. Ei au afirmat „Siropul de porumb dă berii o aromă mai blândă și mai ușoară” și „Siropurile de porumb pot fi derivate dintr-un amestec de porumb (convențional și biotehnologic)”, admițând utilizarea lor de OMG-uri.

Și:

Dextroza și maltoza pot proveni dintr-o varietate de substanțe care sunt dulci, dar probabil sunt derivate din porumb OMG, deoarece este foarte ieftin pentru o companie să folosească porumb în loc de fructe sau alte surse non-OMG. Cu berea ieftină – nu primești doar un zgomot ieftin, ci și ce este mai rău din mai rău. La fel ca în cazul fast-food-urilor ieftine – dacă nu investiți în bere – veți bea un produs de calitate inferioară precum Pabst Blue Ribbon, care este făcut din porumb OMG și sirop de porumb.

Hei, Vani, nu-mi dezvalui PBR-ul! Am locuit în Chicago și asta este o blasfemie! (De fapt, PBR este una dintre singurele beri fabricate de „bere mare” pe care o pot suporta, cel puțin atunci când este la robinet, dar nu este una dintre preferatele mele.)

În orice caz, aceasta este o prostie pură, nimic mai mult decât legarea fricii OMG-urilor de denumirea chimică înfricoșătoare. Sunt gusturi prea proaste care testează prostii împreună. Nu simt nevoia să discut despre lipsa de validitate a prostiei anti-OMG care se vând, în afară de a sublinia că cele mai „blamitoare” studii prezentate de activiștii anti-OMG pentru a convinge oamenii că OMG-urile sunt rău pur au a fost complet discreditat de mai multe surse. În orice caz, este o eroare naturalistă din nou. Faptul de bază este că grâul, orzul și alte cereale folosite pentru a face bere au fost modificate genetic constant de-a lungul multor secole prin reproducere selectivă, la fel ca aproape fiecare plantă cultivată în mod obișnuit de oameni pentru consum. La fel și drojdia folosită pentru a fermenta produsele din cereale în bere. Într-adevăr, există multe tulpini diferite de drojdie întreținute de multe laboratoare diferite, adesea cu ajutorul oamenilor de știință. Într-adevăr, drojdia sunt destul de adepți la schimbul de gene destul de promiscu; deci, în sălbăticie, drojdia este în mod constant „modificată genetic”.

În final, Hari recomandă berile germane, pentru că nemții au legi mai stricte privind puritatea berii, berile ecologice (pentru că, organice, bineînțeles), și berile artizanale și microberii, pentru că folosesc ingrediente de calitate superioară și aparent sunt mai puțin probabil să conțină OMG-uri. În mod ironic, acesta este un sfat bun, dar nu pentru motivul pentru care crede Hari. Este un sfat bun, deoarece astfel de beri tind să fie mult, mult mai bune decât băuturile fără gust produse în serie de companii masive precum Anheuser-Busch și MillerCoors.

Cât despre dacă berea este sănătoasă sau nu, aceasta este o chestiune cu totul diferită. Există multe motive pentru a recomanda să nu bei multă bere. Berea este o băutură alcoolică, iar prea mult alcool contribuie la o serie de boli, cum ar fi ciroza și diferite tipuri de cancer. Are, de asemenea, o mulțime de calorii, care pot contribui la creșterea în greutate atunci când sunt consumate în exces – sau chiar nu în exces dacă caloriile suplimentare sunt suficiente pentru a pune una „pe deasupra”. Niciunul dintre aceste motive nu include niciunul dintre motivele enumerate de Hari, cum ar fi utilizarea cerealelor și a zaharurilor derivate din OMG și a diferitelor substanțe chimice care sună înfricoșător care sunt în bere. Orice granulă de un punct posibil rezonabil (cum ar fi dacă sunt necesari diverși coloranți alimentari) este complet drenat de tsunami-ul ei de frică pseudoștiințifică fără sens despre substanțe chimice, deoarece substanțele chimice pe care nu le poate pronunța sunt în mod inerent rele pentru ea.

Cine este acest „Food Babe”, oricum?

Este un indicator al exact ce este o sabie cu două tăișuri internetul. În timp ce internetul este cea mai fantastică piesă de tehnologie creată vreodată pentru a răspândi cunoștințele și a da puterea oricui să vorbească, există o latură întunecată. Acea parte întunecată este formată din oameni ca Vani Hari. Fără internet, fără Food Babe, fără să trezească un grup de analfabeti chimic, ignoranți din punct de vedere științific. Cum a început ea? Care sunt calificările ei?

La a doua întrebare este ușor de răspuns. Ea nu are calificări relevante. Ea nu este un om de știință. Ea nu este medic. Ea nu este dietetician. Nu are pregătire în nutriție. Nu degeaba a fost numită Mike Adams al activismului alimentar, ceea ce nu este un compliment. În orice caz, conform intrării sale pe Wikipedia, ea are un B.S. în Informatică și și-a început cariera ca consultant bancar. Într-o poveste despre cum a început, Hari a spus:

Am suferit de multe probleme de sănătate la începutul carierei mele. Am primit o slujbă grozavă, care necesita multe ore și călătoresc, așa că eram departe de casă mâncând tot ce aduceau oamenii de la birou. M-am îmbolnăvit atât de mult și m-am îmbolnăvit atât de mult încât m-am îngrășat aproximativ 30 de kilograme în câteva luni, încât am a avut apendicita. Mulți oameni cred că apendicita nu are nimic de-a face cu felul în care mănânci, este o întâmplare întâmplătoare, mulți medici cred că este doar întâmplătoare, dar nu am nicio îndoială că motivul pentru care am avut apendicita a fost din cauza modului Eu mancam. A fost un fel de acel moment de schimbare a vieții care m-a determinat să aduc sănătatea ca prioritate numărul unu”, a spus Hari.

Hari, după ce a învățat și a citit carte după carte despre viața curată, a învățat singură cum să mănânce și să trăiască un stil de viață sănătos, în ciuda unui program încărcat. Din citit și învățat, a decis să-și răspândească cunoștințele, așa că a început să scrie pe blog.

„Am spus: ‘OK, da, voi începe un blog’. Așa că l-am început anul trecut în aprilie și scriu despre lucrurile pe care le fac zilnic”, a spus Hari.

Da, s-ar părea că Food Babe și-a luat educația din cărți populare și de la Universitatea Google și a primit cumva bug-ul mesianic pentru a salva lumea! Poate o modalitate mai bună de a o descrie este Jenny McCarthy din industria alimentară. Desigur, nu mă refer la asta ca un compliment. Așa cum Jenny McCarthy a fost o forță principală care răspândește frica și ignoranța cu privire la vaccinuri, Vani Hari a fost o forță malignă care promovează ignoranța despre alimente. Sigur, amestecat cu toată pseudoștiința, credințele antivaccină și admirația manivelelor precum Russell Blaylock, este ocazional un sfat bun despre a mânca mai multe legume, a evita prea multe alimente procesate și a rețetelor care, din câte știu, ar putea fi de fapt. gustos. Dar prețul este prea mare, îngropat deoarece ocazional sfat banal se află sub tsunami-ul prostiilor.

Totuși, cu siguranță are un talent pentru autopromovare. Dacă mă gândesc bine, seamănă mult și cu Jenny McCarthy.

ANEXĂ: Se pare că Food Babe a observat unele dintre postările de pe blog care o criticau pe bună dreptate pentru că ei necinstiți și a răspuns. Totuși este vorba despre răutățile OMG-urilor și ale siropului de porumb și altele, dar un paragraf merită un răspuns:

Există câteva postări pe blog care circulă care indică propilenglicolul este utilizat în sistemul de răcire extern la fabricile de bere și că nu este niciodată adăugat la bere. Ei merg până la punctul de a spune că singurul mod în care ar putea fi în bere este dacă există o scurgere din rezervor. Ei bine, nu mă refer aici la scurgeri de rezervoare. Produsul chimic alginat de propilen glicol (PGA) este adăugat la unele beri ca stabilizator pentru controlul spumei și este vândut ca aditiv sub diferite denumiri comerciale, cum ar fi Stabilfoam. O altă sursă potențială de PGA este ca purtător pentru unele „arome naturale” în berile cu aromă de fructe și cidru. Propilenglicolul se adaugă la multe alimente și băuturi, este un aditiv alimentar foarte comun și îl văd pe listele de ingrediente peste tot la magazinul alimentar. Știu asta pentru că listele de ingrediente sunt pe acele articole – dar rareori pe bere. În Germania, alginatul de propilen glicol este listat ca ingredient pe această sticlă de Corona ca „E405 Alginat” (numărul european al aditivului alimentar pentru propilenglicol este E405) și îl veți găsi, de asemenea, pe această listă de ingrediente pe site-ul web Sinebrychoff din Finlanda. Așadar, sunt foarte curios să știu dacă și la ce alte beri pot adăuga acest ingredient Anheuser-Busch și MillerCoors.

Whoopie. Așa că a găsit o bere care folosește alginat de propilen glicol pentru a stabiliza spuma. Sună blestemat, nu? Gresit. Ignoranța chimică din afirmația ei este o prostie. Alginatul de propilenglicol nu este același lucru cu propilenglicolul, așa cum o vizită rapidă la ceva atât de ușor pe cât ar dezvălui Wikipedia, dacă Food Babe ar avea măcar puține cunoștințe chimice pentru a-și da seama. Iată intrarea pe Wikipedia:

Din punct de vedere chimic, alginatul de propilen glicol este un ester al acidului alginic, care este derivat din alge. Unele dintre grupările carboxil sunt esterificate cu propilenglicol, unele sunt neutralizate cu un alcali adecvat, iar altele rămân libere.

Acest lucru înseamnă că alginatul de propilen glicol este acid alginic (derivat din alge) cu grupări propilenglicol atașate la unele dintre grupările carboxil. Nu este aceeași substanță chimică cu propilenglicolul, nici măcar aproape. Nu este antigel. Și Food Babe este încă un idiot.

Autor

David Gorski

Informațiile complete ale Dr. Gorski pot fi găsite aici, împreună cu informații pentru pacienți.David H. Gorski, MD, PhD, FACS este chirurg oncolog la Institutul de Cancer Barbara Ann Karmanos specializat în chirurgia cancerului de sân, unde servește și ca medic de legătură al Colegiului American de Chirurgii Comitetului pentru Cancer, precum și profesor asociat de chirurgie. și membru al facultății programului de absolvire în biologie a cancerului de la Wayne State University. Dacă sunteți un potențial pacient și ați găsit această pagină printr-o căutare pe Google, vă rugăm să consultați informațiile biografice ale Dr. Gorski, declinările de responsabilitate cu privire la scrierile sale și notificarea pacienților aici.